02 Nov Colori e Proprietà di Frutta e Verdura
L’OMS, l’organizzazione mondiale della sanità, è chiara quando afferma che per una vita sana dobbiamo prediligere l’assunzione di frutta e verdura [1]. Oramai tutte le figure professionali della salute consigliano di assumere vegetali più volte al giorno. Ma tutta la verdura e frutta aiuta allo stesso modo? Nonostante le comuni proprietà antiossidanti e antitumorali, ci son differenze tra frutto e frutto e tra verdura e verdura. E quindi? Dovremmo ricordare a memoria le proprietà di tutte le specie esistenti in natura? In effetti la cosa risulterebbe difficile e noiosa. Ed invece no, come sempre la natura ci viene in aiuto. Come? Basterà solo ricordare le proprietà di 5 colori: Bianco, Rosso, Giallo/Arancio e Viola. Sembra infatti che frutta e verdura dello stesso colore apportino simili proprietà e benefici.
E così:
Alimenti Rossi: Anguria, ciliegie, rape, ravanelli, peperoni… contengono antocianine, licopene che proteggono le vie urinarie, la pelle e aiutando nella prevenzione dei tumori ;
Alimenti giallo/arancio: Arance, pompelmi, meloni, pesche, peperoni, carote… sono ricchi di vitamina C, carotenoidi, flavonoidi che risultano degli antitumorali, rinforzano il sistema immunitario, contrastano il processo ossidativo da stress;
Alimenti viola: Melanzane, radicchio, fichi, prugne, uva nera contengono carotenoidi, vitamina C, potassio e magnesio che aiutano nella prevenzione dei tumori e delle malattie cardiovascolari, alzano le difese immunitarie ed hanno effetti positivi sulle vie urinarie;
Alimenti verdi: lattuga, carciofi, rucola, prezzemolo, spinaci, kiwi, uva, broccoli sono ricchi di clorofilla, carotenoidi, magnesio e acido folico che aiutano nella prevenzione dell’arteriosclerosi e sono degli ottimi antiossidanti.
Alimenti bianchi: aglio, cavolfiore, finocchio, mele, sedano, porri. Sono ricchi di polifenoli, flavonoidi, vitamina C che risultano degli antitumorali, antiossidanti, protettivi del sistema cardiocircolatorio.
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